%0 Journal Article
%T L-茶氨酸新型酶法制备及其催化工艺优化
%A 李加友
%A 焦庆才
%A 郭丽芸
%J -
%D 2007
%X L-茶氨酸是茶叶中游离氨基酸的主要组成部分，关于其良好的生理活性已有广泛报道。首次报道了来源于Cunnighamella echinulata 9980的L-氨基酰化酶用于高光学纯度的L-茶氨酸的酶法制备。该酶在pH 6.5，底物N-乙酰-DL-茶氨酸浓度为50 mM，且有40 mM CoCl2时催化效果较好。结果表明，在上述条件下，50℃作用12 h得L-茶氨酸22.5 mM，转化率90%
%K L-茶氨酸
%K N-乙酰-DL-茶氨酸
%K Cunnighamella
%K echinulata
%K L-氨基酰化酶
%K 光学拆分
%U http://manu60.magtech.com.cn/biotech/CN/abstract/abstract2412.shtml