|
|
- 1991
DNAP合成鱼抗冻基因Keywords: 4717,食物:3340,抗冻蛋白:3239,冰冻:3143,西红柿:2954,面包酵母:2877,冻融过程:2832,科学家:2700,基因插入:2657,品质:2610 Abstract: 摘要 你吃过冰冻的晚餐吗?你真想试一试真货吗?冻融过程会破坏食物中的细胞,导致食物品质下降.DNA Plant Techno1ogy Corp.(Cinnaminson,NJ)的科学家合成了编码抗冻蛋白类似物的基因.但这种物质与使比目鱼抵抗冰冷海水的物质不完全一样.DNAP的科学家已将该基因引入面包酵母和西红柿中,他们还用这种合成蛋白作冰激淋和冰冻牛奶的添加剂. 食物被冰冻时,细胞中的水膨涨,使细胞破裂,导致食物品质和风味的改变.迄今
|
