高富硒酵母的筛选及富硒强化研究

摘要 富硒酵母在医学保健和制药产业中有着重要的应用，高富硒酵母是富硒酵母产品开发的基础。以新疆富硒土壤为样品来源，通过马丁培养基的初筛和富硒能力的复筛，筛选到一株富硒量相对较高的黏红酵母菌株Rhodotorula glutinis X-20。优化了菌株的富硒培养条件，结果显示，利用2%甘油为碳源可显著提高酵母中硒的累积，培养12 h时添加50 μg/mL的亚硒酸钠能够保证酵母较高的硒累积量和生物量，添加0.4 mmol/L的磷酸盐可以有效地促进硒的转运和累积，最终使Rhodotorula glutinis X-20富硒量达到5 009 μg/g