UTJECAJ TEMPERATURE SU？ENJA NA INTENZITET OBOJENJA CVATOVA NEVENA ZA POTREBE HRANE ZA ？IVOTINJE

Sa？etak Neven (Calendula officinalis L.) se uzgaja zbog svoje ukrasne, ali i ljekovite vrijednosti, iako se u posljednje vrijeme sve vi？e upotrebljava i u prehrambenoj industriji. U svje？em stanju cvat nevena vrlo brzo gubi svoja svojstva, odnosno boju i kao takav treba se doraditi optimalnim postupcima dorade. Cilj ovog rada bio je istra？iti utjecaj razli？itih temperatura konvekcijskog su？enja dehidriranjem na intenzitet obojenja cvatova u svrhu kori？tenja nevena kao komponente u hrani za ？ivotinje. U istra？ivanju su kori？teni cvatovi nevena naran？aste i ？ute boje. Su？eni su na tri razli？ite temperature (40 °C, 50 °C i 60 °C), pri ？emu su utvr？ena i kvalitativna svojstva (sadr？aj pepela, ？kroba i ulja), prije i nakon procesa su？enja u svrhu utvr？ivanja iskoristivosti u hranidbi ？ivotinja prema zakonu NN 102/2016. Kori？tenjem polinomnih jednad？bi izra？ene su krivulje otpu？tanja vode iz cvatova u ovisnosti o temperaturi su？enja. Cvatovi ？ute boje br？e su otpu？tali vodu pri svim temperaturama te sadr？avali bolji intenzitet boje. Su？enje je tako？er utjecalo na sadr？aj pepela u cvatovima nevena i u？inkovitije je i bolje na ni？im temperaturama. Porastom temperature zraka za su？enje porasli su i sadr？aj ？kroba i ulja za obje boje cvatova. Iz dobivenih rezultata vidljivo je da su cvatovi nevena nakon su？enja pogodna komponenta u hranidbi ？ivotinja, a najbolji rezultati su dobiveni su？enjem na temperaturi od 50 °C