%0 Journal Article
%T UTJECAJ TEMPERATURE SU£¿ENJA NA INTENZITET OBOJENJA CVATOVA NEVENA ZA POTREBE HRANE ZA £¿IVOTINJE
%A Grubor
%A Mateja
%A Juri£¿i£¿
%A Vanja
%A Kri£¿ka
%A Tajana
%A Majdak
%A Tugomir
%A Mari£¿i£¿
%A Magdalena
%A Matin
%A Ana
%A £¿idovec
%A Vesna
%J -
%D 2017
%R 10.33128/k.59.2.3
%X Sa£¿etak Neven (Calendula officinalis L.) se uzgaja zbog svoje ukrasne, ali i ljekovite vrijednosti, iako se u posljednje vrijeme sve vi£¿e upotrebljava i u prehrambenoj industriji. U svje£¿em stanju cvat nevena vrlo brzo gubi svoja svojstva, odnosno boju i kao takav treba se doraditi optimalnim postupcima dorade. Cilj ovog rada bio je istra£¿iti utjecaj razli£¿itih temperatura konvekcijskog su£¿enja dehidriranjem na intenzitet obojenja cvatova u svrhu kori£¿tenja nevena kao komponente u hrani za £¿ivotinje. U istra£¿ivanju su kori£¿teni cvatovi nevena naran£¿aste i £¿ute boje. Su£¿eni su na tri razli£¿ite temperature (40 ¡ãC, 50 ¡ãC i 60 ¡ãC), pri £¿emu su utvr£¿ena i kvalitativna svojstva (sadr£¿aj pepela, £¿kroba i ulja), prije i nakon procesa su£¿enja u svrhu utvr£¿ivanja iskoristivosti u hranidbi £¿ivotinja prema zakonu NN 102/2016. Kori£¿tenjem polinomnih jednad£¿bi izra£¿ene su krivulje otpu£¿tanja vode iz cvatova u ovisnosti o temperaturi su£¿enja. Cvatovi £¿ute boje br£¿e su otpu£¿tali vodu pri svim temperaturama te sadr£¿avali bolji intenzitet boje. Su£¿enje je tako£¿er utjecalo na sadr£¿aj pepela u cvatovima nevena i u£¿inkovitije je i bolje na ni£¿im temperaturama. Porastom temperature zraka za su£¿enje porasli su i sadr£¿aj £¿kroba i ulja za obje boje cvatova. Iz dobivenih rezultata vidljivo je da su cvatovi nevena nakon su£¿enja pogodna komponenta u hranidbi £¿ivotinja, a najbolji rezultati su dobiveni su£¿enjem na temperaturi od 50 ¡ãC
%K neven
%K boja
%K su£¿enje
%K hranidba £¿ivotinja
%U https://hrcak.srce.hr/index.php?show=clanak&id_clanak_jezik=293343