HLAPLJIVI SASTOJCI SMJESA ZA POLJSKE KARPATSKE KOZE UPOTREBOM HS-SPM-GC/MS - KEMOMETRI？KE KLASIFIKACIJE NA TEMELJU DOBI

Sa？etak Radi utvr？ivanja hlapljivih sastojaka u mesu poljske karpatske koze uzorci pe？enog mi？i？a noge u dvije skupine u dobi od 9 i 12 mjeseci podvrgnuti su plinskoj kromatografiji/masenoj spektrometriji (HS-SPM-GC/MS) mikroekstrakcije ？vrste faze prostora glave. Obavljena je raznovrsna statistika uklju？uju？i metodu Fisherovog omjera za predselekciju varijabla i analiza glavnog sastojka zajedno s linearnom diskriminantnom analizom. Prona？ena su 93 hlapljiva sastojka od kojih je 49 potvr？eno u dva stupca: nepolarni ZB-5MSi i polarni ZB-Wax, dok ih je 5 potvr？eno primjenom autenti？nih standarda. HS-SPME-GC/MS analiza zajedno s kemometrijom ？ini se da je djelotvorno sredstvo za razlikovanje mesa karpatskih koza u dobi 12 i 9 mjeseci. Prva dva glavna sastojka iznosila su 88,8% ukupnog neslaganja. Te su vrijednosti za prva tri glavna sastojka bile 94,6%, a vrijednosti to？nosti klasifikacije za obje skupine bile su 100%