%0 Journal Article
%T HLAPLJIVI SASTOJCI SMJESA ZA POLJSKE KARPATSKE KOZE UPOTREBOM HS-SPM-GC/MS - KEMOMETRI£¿KE KLASIFIKACIJE NA TEMELJU DOBI
%A G£¿sior
%A Robert
%A Kaw£¿cka
%A Aldona
%A Odrzywolska
%A Angelika
%A Sikora
%A Jacek
%A Wojtycza
%A Krzysztof
%J -
%D 2018
%R 10.33128/k.60.1.4
%X Sa£¿etak Radi utvr£¿ivanja hlapljivih sastojaka u mesu poljske karpatske koze uzorci pe£¿enog mi£¿i£¿a noge u dvije skupine u dobi od 9 i 12 mjeseci podvrgnuti su plinskoj kromatografiji/masenoj spektrometriji (HS-SPM-GC/MS) mikroekstrakcije £¿vrste faze prostora glave. Obavljena je raznovrsna statistika uklju£¿uju£¿i metodu Fisherovog omjera za predselekciju varijabla i analiza glavnog sastojka zajedno s linearnom diskriminantnom analizom. Prona£¿ena su 93 hlapljiva sastojka od kojih je 49 potvr£¿eno u dva stupca: nepolarni ZB-5MSi i polarni ZB-Wax, dok ih je 5 potvr£¿eno primjenom autenti£¿nih standarda. HS-SPME-GC/MS analiza zajedno s kemometrijom £¿ini se da je djelotvorno sredstvo za razlikovanje mesa karpatskih koza u dobi 12 i 9 mjeseci. Prva dva glavna sastojka iznosila su 88,8% ukupnog neslaganja. Te su vrijednosti za prva tri glavna sastojka bile 94,6%, a vrijednosti to£¿nosti klasifikacije za obje skupine bile su 100%
%K meso
%K karpatska koza
%K hlapljivi sastojci
%K SPME-GC/MS
%U https://hrcak.srce.hr/index.php?show=clanak&id_clanak_jezik=306920