|
|
- 2018
Mikrobiolo？ke promjene tijekom zrenja Ke？ siraKeywords: fizikalno-kemijski parametri, Ke？ sir, mikrobiolo？ke promjene, tradicionalni sirevi, zrenje Abstract: Sa？etak Mikrobiolo？ke promjene u Ke？ siru, tradicionalnom turskom siru proizvedenom iz sirovog kravljeg mlijeka bez dodatka mljekarske mikrobne kulture, pra？ene su tijekom 90 dana zrenja. Tako？er su odre？eni fizikalno-kemijski parametri odgovorni z
|
