%0 Journal Article
%T Mikrobiolo£¿ke promjene tijekom zrenja Ke£¿ sira
%A KALIT
%A Samir
%A KURSUN YURDAKUL
%A Ozen
%A Sevgi KIRDAR
%A Seval
%A TUDOR KALIT
%A Milna
%J -
%D 2018
%R 10.5513/JCEA01/19.1.2024
%X Sa£¿etak Mikrobiolo£¿ke promjene u Ke£¿ siru, tradicionalnom turskom siru proizvedenom iz sirovog kravljeg mlijeka bez dodatka mljekarske mikrobne kulture, pra£¿ene su tijekom 90 dana zrenja. Tako£¿er su odre£¿eni fizikalno-kemijski parametri odgovorni z
%K fizikalno-kemijski parametri
%K Ke£¿ sir
%K mikrobiolo£¿ke promjene
%K tradicionalni sirevi
%K zrenje
%U https://hrcak.srce.hr/index.php?show=clanak&id_clanak_jezik=289065