Modeliranje inaktivacije i mogu？eg ponovnog rasta bakterije Salmonella enterica nakon obrade otopinom klorofilina i kitozana i izlaganja vidljivoj svjetlosti

Sa？etak U fokusu je ovoga rada bilo razviti model predvi？anja inaktivacije stanica bakterije Salmonella enterica nakon obrade otopinom klorofilina i kitozana i izlaganja vidljivoj svjetlosti. Stanice bakterije tretirane su otopinom 0,001 % klorofilina i 0,1 % kitozana tijekom 5-60 min i zatim izlo？ene vidljivoj svjetlosti (λ=405 nm, He=38 J/cm2). Krivulje inaktivacije i ponovnog rasta izra？ene su na osnovi podataka dobivenih ispitivanjem pre？ivljavanja bakterija, obra？enih pomo？u deset modela inaktivacije i dva modela ponovnog rasta. Nakon obrade otopinom klorofilina i kitozana aktiviranih svjetlo？？u smanjio se broj stanica bakterije Salmonella enterica, koje nakon toga nisu ponovno rasle. Weibullova distribucija najbolje je opisivala kinetiku inaktivacije, a Baranyijev model kinetiku ponovnog rasta. Zaklju？eno je da podaci dobiveni kineti？kom analizom i prediktivnim modeliranjem potvr？uju da se pomo？u otopine klorofilina i kitozana aktiviranih svjetlo？？u mogu inaktivirati stanice Gram-negativnih patogenih bakterija, jer upotrijebljeni modeli predvi？aju da nakon obrade ne？e do？i do ponovnog rasta bakterija