%0 Journal Article
%T Modeliranje inaktivacije i mogu£¿eg ponovnog rasta bakterije Salmonella enterica nakon obrade otopinom klorofilina i kitozana i izlaganja vidljivoj svjetlosti
%A G¨®mez-L¨®pez
%A Vicente M.
%A Lukseviciute
%A Viktorija
%A Luksiene
%A Zivile
%A Rodr¨ªguez-L¨®pez
%A Mar¨ªa Isabel
%J -
%D 2020
%R 10.17113/ftb.58.01.20.6374
%X Sa£¿etak U fokusu je ovoga rada bilo razviti model predvi£¿anja inaktivacije stanica bakterije Salmonella enterica nakon obrade otopinom klorofilina i kitozana i izlaganja vidljivoj svjetlosti. Stanice bakterije tretirane su otopinom 0,001 % klorofilina i 0,1 % kitozana tijekom 5-60 min i zatim izlo£¿ene vidljivoj svjetlosti (¦Ë=405 nm, He=38 J/cm2). Krivulje inaktivacije i ponovnog rasta izra£¿ene su na osnovi podataka dobivenih ispitivanjem pre£¿ivljavanja bakterija, obra£¿enih pomo£¿u deset modela inaktivacije i dva modela ponovnog rasta. Nakon obrade otopinom klorofilina i kitozana aktiviranih svjetlo£¿£¿u smanjio se broj stanica bakterije Salmonella enterica, koje nakon toga nisu ponovno rasle. Weibullova distribucija najbolje je opisivala kinetiku inaktivacije, a Baranyijev model kinetiku ponovnog rasta. Zaklju£¿eno je da podaci dobiveni kineti£¿kom analizom i prediktivnim modeliranjem potvr£¿uju da se pomo£¿u otopine klorofilina i kitozana aktiviranih svjetlo£¿£¿u mogu inaktivirati stanice Gram-negativnih patogenih bakterija, jer upotrijebljeni modeli predvi£¿aju da nakon obrade ne£¿e do£¿i do ponovnog rasta bakterija
%K fotoosjetljivost
%K modeliranje mikrobnog rasta
%K obrada otopinom klorofilina i kitozana
%K Salmonella enterica
%K inaktivacija mikroorganizama
%U https://hrcak.srce.hr/index.php?show=clanak&id_clanak_jezik=345043