HPLC analiza fenolnih spojeva i flavonoida s preklapaju？im signalima

Sa？etak Identifikacija i kvantifikacija fenolnih spojeva i flavonoida u razli？itim prehrambenim proizvodima naj？e？？e se provodi pomo？u metode HPLC. Njihova je analiza iznimno slo？ena s obzirom na to da ve？ina prehrambenih proizvoda sadr？ava brojne fenolne spojeve, od kojih mnogi imaju sli？na kemijska svojstva, poput polarnosti, ？to ote？ava njihovu potpunu separaciju. U ovom radu predstavljamo potvr？enu metodu kvantitativnog odre？ivanja koncentracije dvaju spojeva sli？nog vremena zadr？avanja, tj. koji u smjesi daju preklapaju？e signale (pikove). Provedena je analiza dvaju parova fenolnih spojeva: kavene i vanilinske kiseline te feruli？ne i p-kumarne kiseline. Prednost ove metode je ？to dva fenolna spoja u otapalu druk？ije apsorbiraju svjetlost razli？itih valnih duljina, ？ime je olak？ano njihovo kvantitativno odre？ivanje, ？ak iako nisu razdvojeni u HPLC koloni. Opisana metoda mo？e se upotrijebiti za interpretaciju rezultata HPLC analize prehrambenih proizvoda koji sadr？avaju ？irok spektar fenolnih spojeva i flavonoida