%0 Journal Article
%T HPLC analiza fenolnih spojeva i flavonoida s preklapaju£¿im signalima
%A Chatzitzika
%A Christina
%A Gatt
%A Ruben
%A Mizzi
%A Luke
%A Valdramidis
%A Vasilis
%J -
%D 2020
%R 10.17113/ftb.58.01.20.6395
%X Sa£¿etak Identifikacija i kvantifikacija fenolnih spojeva i flavonoida u razli£¿itim prehrambenim proizvodima naj£¿e£¿£¿e se provodi pomo£¿u metode HPLC. Njihova je analiza iznimno slo£¿ena s obzirom na to da ve£¿ina prehrambenih proizvoda sadr£¿ava brojne fenolne spojeve, od kojih mnogi imaju sli£¿na kemijska svojstva, poput polarnosti, £¿to ote£¿ava njihovu potpunu separaciju. U ovom radu predstavljamo potvr£¿enu metodu kvantitativnog odre£¿ivanja koncentracije dvaju spojeva sli£¿nog vremena zadr£¿avanja, tj. koji u smjesi daju preklapaju£¿e signale (pikove). Provedena je analiza dvaju parova fenolnih spojeva: kavene i vanilinske kiseline te feruli£¿ne i p-kumarne kiseline. Prednost ove metode je £¿to dva fenolna spoja u otapalu druk£¿ije apsorbiraju svjetlost razli£¿itih valnih duljina, £¿ime je olak£¿ano njihovo kvantitativno odre£¿ivanje, £¿ak iako nisu razdvojeni u HPLC koloni. Opisana metoda mo£¿e se upotrijebiti za interpretaciju rezultata HPLC analize prehrambenih proizvoda koji sadr£¿avaju £¿irok spektar fenolnih spojeva i flavonoida
%K HPLC analiza
%K apsorbancija u UV-Vis podru£¿ju
%K kvantifikacija fenolnih spojeva i flavonoida
%K preklapaju£¿i pikovi
%U https://hrcak.srce.hr/index.php?show=clanak&id_clanak_jezik=344968