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Sa？etak LAVORO SCIENTIFICO ORIGINALE Tihomir Moslavac, Stela Joki？, Drago ？ubari？, Krunoslav Aladi？, Anastazija Konjarevi？ Impatto dell’aggiunta di antiossidanti sulla stabilità ossidativa del grasso del tasso ARTICOLO DI RASSEGNA Tina Le？i？, Nada Vah？i？, Greta Kre？i？, Jelka Pleadin Acidi grassi trans naturali e industriali – presenza e impatto sanitario ARTICOLO SPECIALISTICO Rosana Bregovi？, Dejan Maren？i？, Tatjana Tu？ek, Tatjana Jelen, Vinko Pinti？, Lidija Koza？inski, ？eljka Cvrtila Proprietà fisico – chimiche riguardanti la qualità della carne di tacchino dello Zagorje ARTICOLO SPECIALISTICO DI RASSEGNA Lidija Jakobek Nuove tendenze nel confezionamento della carne: i polimeri con composti fenolici (polifenoli) incorporat