Pojavnost fumonizina i T-2 toksina u neprocesiranim ？itaricama malog i velikog zrna u Hrvatskoj

Sa？etak Cilj rada bio je istra？iti pojavnost fuzarijskih mikotoksina fumonizina i T-2 toksina u neprocesiranim ？itaricama malog i velikog zrna, uzorkovanih u razli？itim regijama Republike Hrvatske. Tijekom razdoblja 2014. - 2015. godine uzorkovano je ukupno 174 uzoraka ？itarica iz sredi？nje, isto？ne, zapadne i ju？ne regije te analizirano na koli？inu fumonizina i T-2 toksina primjenom validiranih imunoenzimskih ELISA metoda. Najve？a koli？ina fumonizina odre？ena je u kukuruzu (8900 μg/kg), a T-2 toksina u zobi (75,2 μg/kg). Tijekom dvogodi？njeg razdoblja fumonizin je detektiran u 84%, a za T-2 toksin u 40% uzoraka ？itarica. Koli？ine fumonizina ve？e od najve？ih dopu？tenih koli？ina (NDK) za ？itarice koje se koriste u prehrani ljudi, propisane Uredbom Komisije 1881/2006, odre？ene su u ukupno pet uzoraka kukuruza, dok vrijednosti ve？e od najve？ih preporu？enih koli？ina (NPK) za krmiva koja se koriste u hranidbi ？ivotinja definirane Preporukama 2006/576/EC, nisu odre？ene. Usporedbom sa indikativnih razinama T-2 toksina u ？itaricama i proizvodima na bazi ？itarica kao hrani i hrani za ？ivotinje, pri kojima bi sukladno preporukama Komisije 2013/165/EU bilo potrebno poduzeti odre？ene daljnje mjere, u niti jednom analiziranom uzorku nije odre？ena koli？ina T-2 toksina koja bi upu？ivala na mogu？i rizik za zdravlje u ljudi i ？ivotinja. Pove？ane koli？ine fumonizina i T-2 toksina odre？ene u pojedinim uzorcima upu？uju na nu？nost sustavne kontrole ovih mikotoksina u hrani i hrani za ？ivotinje