%0 Journal Article
%T Pojavnost fumonizina i T-2 toksina u neprocesiranim £¿itaricama malog i velikog zrna u Hrvatskoj
%A Frece
%A Jadranka
%A Kudumija
%A Nina
%A Markov
%A Ksenija
%A Mitak
%A Mario
%A Pleadin
%A Jelka
%A Zadravec
%A Manuela
%J -
%D 2016
%X Sa£¿etak Cilj rada bio je istra£¿iti pojavnost fuzarijskih mikotoksina fumonizina i T-2 toksina u neprocesiranim £¿itaricama malog i velikog zrna, uzorkovanih u razli£¿itim regijama Republike Hrvatske. Tijekom razdoblja 2014. - 2015. godine uzorkovano je ukupno 174 uzoraka £¿itarica iz sredi£¿nje, isto£¿ne, zapadne i ju£¿ne regije te analizirano na koli£¿inu fumonizina i T-2 toksina primjenom validiranih imunoenzimskih ELISA metoda. Najve£¿a koli£¿ina fumonizina odre£¿ena je u kukuruzu (8900 ¦Ìg/kg), a T-2 toksina u zobi (75,2 ¦Ìg/kg). Tijekom dvogodi£¿njeg razdoblja fumonizin je detektiran u 84%, a za T-2 toksin u 40% uzoraka £¿itarica. Koli£¿ine fumonizina ve£¿e od najve£¿ih dopu£¿tenih koli£¿ina (NDK) za £¿itarice koje se koriste u prehrani ljudi, propisane Uredbom Komisije 1881/2006, odre£¿ene su u ukupno pet uzoraka kukuruza, dok vrijednosti ve£¿e od najve£¿ih preporu£¿enih koli£¿ina (NPK) za krmiva koja se koriste u hranidbi £¿ivotinja definirane Preporukama 2006/576/EC, nisu odre£¿ene. Usporedbom sa indikativnih razinama T-2 toksina u £¿itaricama i proizvodima na bazi £¿itarica kao hrani i hrani za £¿ivotinje, pri kojima bi sukladno preporukama Komisije 2013/165/EU bilo potrebno poduzeti odre£¿ene daljnje mjere, u niti jednom analiziranom uzorku nije odre£¿ena koli£¿ina T-2 toksina koja bi upu£¿ivala na mogu£¿i rizik za zdravlje u ljudi i £¿ivotinja. Pove£¿ane koli£¿ine fumonizina i T-2 toksina odre£¿ene u pojedinim uzorcima upu£¿uju na nu£¿nost sustavne kontrole ovih mikotoksina u hrani i hrani za £¿ivotinje
%K fumonizini
%K T-2 toksin
%K neprocesirane £¿itarice
%K Republika Hrvatska
%U https://hrcak.srce.hr/index.php?show=clanak&id_clanak_jezik=246963