Analiza vina sorte ？krlet proizvedenih u podregijama Moslavina i Pokuplje

Sa？etak Analizirano je pet vina ？krlet proizvedenih od istoimene autohtone sorte gro？？a u Volodersko-Ivani？gradskom vinogorju (podregija Moslavina) i Petrinjskom vinogorju (podregija Pokuplje). Primjenom standardnih metoda analize odre？ene su koncentracije reduciraju？ih ？e？era, ukupnih kiselina, hlapljivih kiselina, ekstrakta te slobodnog, vezanog i ukupnog SO2. Volumni udio etanola odre？en je primjenom dviju metoda - teku？inskom kromatografijom visoke djelotvornosti (HPLC) i plinskom kromatografijom (GC). Za odre？ivanje udjela jabu？ne kiseline, mlije？ne kiseline i glicerola primijenjena je HPLC metoda. Ve？ina uzoraka zadovoljila je Pravilnikom propisane kriterije za kvalitetna vina, dok je jedan odstupao s obzirom na koncentracije glicerola i ukupnih kiselina