%0 Journal Article
%T Analiza vina sorte £¿krlet proizvedenih u podregijama Moslavina i Pokuplje
%A Banovi£¿
%A Mara
%A Belo£¿evi£¿
%A Mateja
%A Oros
%A Damir
%A Petravi£¿ - Tominac
%A Vlatka
%A Zechner - Krpan
%A Vesna
%J -
%D 2016
%X Sa£¿etak Analizirano je pet vina £¿krlet proizvedenih od istoimene autohtone sorte gro£¿£¿a u Volodersko-Ivani£¿gradskom vinogorju (podregija Moslavina) i Petrinjskom vinogorju (podregija Pokuplje). Primjenom standardnih metoda analize odre£¿ene su koncentracije reduciraju£¿ih £¿e£¿era, ukupnih kiselina, hlapljivih kiselina, ekstrakta te slobodnog, vezanog i ukupnog SO2. Volumni udio etanola odre£¿en je primjenom dviju metoda - teku£¿inskom kromatografijom visoke djelotvornosti (HPLC) i plinskom kromatografijom (GC). Za odre£¿ivanje udjela jabu£¿ne kiseline, mlije£¿ne kiseline i glicerola primijenjena je HPLC metoda. Ve£¿ina uzoraka zadovoljila je Pravilnikom propisane kriterije za kvalitetna vina, dok je jedan odstupao s obzirom na koncentracije glicerola i ukupnih kiselina
%K autohtona sorta gro£¿£¿a
%K Moslavina
%K Pokuplje
%K £¿krlet
%U https://hrcak.srce.hr/index.php?show=clanak&id_clanak_jezik=246026