Formulacija, postupak dobivanja i upotreba marinade od gorke naran？e s Lactobacillus plantarum 01 za konzerviranje ribe i plodova mora

Sa？etak Izum otkriva formulaciju marinade za konzerviranje ribe i drugih plodova mora koja se temelji na specifi？noj kulturi bakterija mlije？ne kiseline, soku gorke naran？e, salamuri i mje？avini za？ina. Marinada omogu？ava bolje konzerviranje u odnosu na druge sojeve L. plantarum poznate u stanju tehnike