响应面法优化？头抑菌成分提取工艺

利用新鲜？头提取其抑菌成分，考察预处理方式、提取方法、pH值、提取温度、加热时间等因素对？头提取物抑制金黄色葡萄球菌效果的影响，在单因素试验的基础上利用响应面分析法优化？头抑菌成分的提取工艺。结果表明，优化提取条件为料液比为1 g ∶5 mL，果胶酶添加量为0.7%(质量分数)，pH值为3.7，提取温度为50 ℃，提取时间为62 min，提取液对金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径预测值为28.47 mm，验证值为28.42 mm，与预测值相符