广西巴马长寿老人家庭的饮食营养调查

摘要 目的 研究饮食结构对人群寿命及营养状况的影响,探讨对人群健康长寿有指导和现实参考意义的饮食结构模式.方法调查分别在2004年的2、5、8、11月进行,饮食结构的调查采用称重法和回顾法;对与营养摄入有关的慢性病包括高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病等进行横断面调查,采用生化检测与专科检查相结合的方法;同时进行与营养评价相关的生化指标及血常规等的检测.结果与中国营养学会推荐的中国居民膳食参考摄入量相比,巴马长寿地区长寿老人家庭的饮食结构模式为低能量、低脂、低盐、低胆固醇饮食;体格检查、营养相关的生化检查及富裕型疾病调查,与对照组均有不同程度的差异.结论低能量、低脂、低盐、低胆固醇饮食结构模式是长寿主要原因之一;该饮食结构模式明显缺陷是由此产生的营养不良发生率高,对该模式进行适当的调整和指导,可以成为现代人生活有益的饮食结构模式