蛋黄油的不同炮制品中苯并(a)芘的含量测定

采用荧光扫描法对3种蛋黄油炮制品中苯并(a)芘(简称B(a)P)的含量进行了测定。样品经皂化处理后,以咖啡因-甲酸液萃取,经乙酰化纸层析分离,用荧光薄层扫描法测定各样品中B(a)P的含量。结果表明,3种不同炮制品均含一定量的B(a)P,且传统法>烘法>氯仿提取法,提示以烘法或氯仿提取法代替传统法有一定的可行性