食品中抗病毒类药物残留检测方法研究进展

抗病毒类药物已被许多国家列为养殖业禁用药物，长期使用此类药物会造成药物残留、动物中毒、病毒变异等一系列问题，进而影响人类的身体健康。然而，到目前为止，我国尚未出台测定食品中抗病毒类药物残留的国家标准。本文综述了食品中抗病毒类药物残留的检测方法，主要有酶联免疫吸附测定法、色谱法、光谱法、电化学传感器、芯片法等，并分析了各方法的优缺点，以期对食品中抗病毒类药物残留的检测方法提供一定的理论依据