天然染色可食胶原膜的制备及表征

为改善胶原膜的使用性能，采用胭脂虫红和高粱红色素复配着色剂对其染色，考察染料质量分数、温度、pH值以及时间等染色条件，确定最佳染色工艺。结果表明：在质量分数3%、温度40 ℃、pH 5的染液中上染8 min染色效果最佳。对染色后胶原膜的天然结构、耐热性能和机械强度进行分析，接触角和吸水率测定显示，染色后胶原膜的亲水性增加；红外光谱分析表明，染料分子与胶原纤维产生了结合；差示扫描量热分析和热重分析表明，染色后胶原膜的热变性温度提高了20 ℃左右，起始分解温度升高了约100 ℃，耐热性得到了较大的改善。拉力测试结果显示，染色后胶原膜的机械强度提高