%0 Journal Article
%T 天然染色可食胶原膜的制备及表征
%A 张敏
%A 李国英
%A 滕文卓
%A null
%J 食品科学
%D 2016
%X 为改善胶原膜的使用性能，采用胭脂虫红和高粱红色素复配着色剂对其染色，考察染料质量分数、温度、pH值以及时间等染色条件，确定最佳染色工艺。结果表明：在质量分数3%、温度40 ℃、pH 5的染液中上染8 min染色效果最佳。对染色后胶原膜的天然结构、耐热性能和机械强度进行分析，接触角和吸水率测定显示，染色后胶原膜的亲水性增加；红外光谱分析表明，染料分子与胶原纤维产生了结合；差示扫描量热分析和热重分析表明，染色后胶原膜的热变性温度提高了20 ℃左右，起始分解温度升高了约100 ℃，耐热性得到了较大的改善。拉力测试结果显示，染色后胶原膜的机械强度提高
%K 可食胶原膜
%K 复配染料
%K 胭脂虫红色素
%K 高粱红色素
%K 染色性能
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract37980.shtml