茶叶功能成分抑制蛋白质聚集及错误折叠疾病的研究进展

蛋白质错误折叠是引起阿尔茨海默病、帕金森、亨廷顿舞蹈症及2型糖尿病等疾病的发生机制，导致蛋白质聚集产生具有毒性的蛋白质寡聚体及淀粉样变性。本文依据近年来国内外体内、体外实验研究结果，就茶叶中儿茶素、茶黄素等功能成分抑制蛋白质聚集的作用方式及机理，以及对几种典型的蛋白质错误折叠疾病具有的防治作用进行综述