蚕蛹油保健功能的研究进展

蚕蛹油富含α-亚麻酸等不饱和脂肪酸，具有辅助降血脂、辅助降血糖、抗氧化等多种保健功能，具有极高的营养和药用价值。本文综述蚕蛹油脂肪酸组成及保健功能的研究进展，并对未来的发展方向进行展望，旨在为蚕蛹的深加工、蚕蛹油保健功能的进一步开发利用提供一定的理论参考