%0 Journal Article
%T 蚕蛹油保健功能的研究进展
%A 丁晓雯
%A 任美燕
%A 孙玉侠
%A 王健
%A 罗金凤
%J 食品科学
%D 2012
%X 蚕蛹油富含α-亚麻酸等不饱和脂肪酸，具有辅助降血脂、辅助降血糖、抗氧化等多种保健功能，具有极高的营养和药用价值。本文综述蚕蛹油脂肪酸组成及保健功能的研究进展，并对未来的发展方向进行展望，旨在为蚕蛹的深加工、蚕蛹油保健功能的进一步开发利用提供一定的理论参考
%K 蚕蛹油
%K 保健功能
%K α-亚麻酸
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract49891.shtml