鱼肉结合态MCLR的亚慢性毒性研究

为了揭示含有微囊藻毒素水产品的食用安全性，以雄性BALB/C小鼠为模式生物，通过为期13周的灌胃染毒实验，研究了鱼肉结合态MCLR对小鼠的亚慢性毒性作用，并与水溶态MCLR的毒性进行了对比.结果表明，68.75 μg/kg (以单位体重计)剂量水溶态MCLR可引起小鼠肝脏显著系数增加（P＜0.05），ALT、AST活性增强（P＜0.01），引起肝细胞出现有空泡状病变；而肾脏酶学指标BUN、Cr及肾脏组织病理学观察均未发现明显异常；与之相比，同剂量鱼肉结合态MCLR对小鼠各项指标的影响并不明显，仅在实验第1周出现小鼠肝脏肿大（P＜0.05）、ALT活性增强(P＜0.01).由此推断，鱼肉结合态MCLR的毒性低于水溶态MCLR