松籽油的干式酶法提取工艺优化与理化性质分析

摘要： 应用单因素实验设计对干式酶法松籽油提取工艺进行优化。结果表明，干式酶法提取松籽油最佳制备工艺为：0.2%淀粉酶、料液比为6：1、酶解温度为55℃、酶解时间为8 h，所得最大出油率为90.2%，残油率为6.2%。经检测最佳制备条件提取的松籽油不饱和脂肪酸的含量为90.09%，其中油酸含量为26.84%，介酸含量为2.41%、亚油酸含量为46.25%、皮诺敛酸为14.59%；饱和脂肪酸中棕榈酸含量为6.5%、硬脂酸为3.41%。松籽油酸价为2.61 mg·g-1、过氧化值为1.56 mmol·kg-1、丙二醛含量为0.41 mg·kg-1。所有检测结果均高于《中华人民共和国粮食行业标准LS/T 3242-2014》松籽油中质量标准的要求