α-纤维素/魔芋葡甘聚糖复合水凝胶的制备及其性能

为提高魔芋葡甘聚糖（Konjac glucomannan,KGM）凝胶的热稳定性和凝胶强度，通过与α-纤维素（α-Cellulose，α-CE）按不同比例复配制得α-CE/KGM复合水凝胶。使用旋转流变仪测定加入不同量α-CE对复合水凝胶流变特性的影响，利用扫描电子显微镜(SEM)、红外光谱(FTIR)和差式扫描量热计(DSC)表征α-CE/KGM水凝胶的表观形貌、微观结构、特征官能团及其热稳定性。结果显示，KGM溶胶和α-CE/KGM溶胶的黏度随剪切速率的增大而减小；在0~300s-1剪切速率内，剪切应力随剪切速率的增大而增大；在0.1~100 Hz频率内，α-CE/KGM的储能模量(G’)低于其损耗模量(G”)，α-CE的添加使复合水凝胶的模量升高。在不同质量比的α-CE/KGM凝胶体系中，当m(α-CE)：m(KGM)=1:1（即α-CE4）时得到的复合水凝胶，熔融吸收峰为122.3℃，热稳定性高有所提