N-丁基-2-甲基-3-乙酰基-5-(1?,2?,3?,4?-四羟基丁基)吡咯的热裂解气相色谱-质谱分析

以D(+)-氨基葡萄糖盐酸盐为原料，通过环化和烷基化反应合成了目标化合物N-丁基-2-甲基-3-乙酰基-5-(1?,2?,3?,4?-四羟基丁基)吡咯，并通过1HNMR、13CNMR 、IR和HRMS技术对其结构进行表征。采用热重-微分热重-差示扫描量热法(TG-DTG-DSC)法分析了目标化合物的热失重情况，结合热裂解-气相色谱-质谱技术（Py-GC-MS）研究了目标化合物在300、600、900 ℃的热裂解行为，并对目标化合物进行卷烟加香评吸。结果表明：目标化合物的初始裂解温度为137.6 ℃，二次裂解温度为224.9 ℃，900 ℃时裂解物失重约65%；裂解产物总共有58种，其中有2,3-二甲基吡咯、3-乙酰-1-甲基吡咯、2,4-二甲基-3-乙酰基吡咯等多种具有香味特征的物质；随着温度的升高，总裂解产物的量有增加趋势；目标化合物能够有效改善卷烟品质，增加卷烟香气，并以添加目标化合物浓度为0.003%时，其加香效果最为适宜。初步探讨了目标化合物可能的裂解机理，为研究其在卷烟燃烧过程中的转化行为提供参考