甘油对中试魔芋葡甘聚糖流延膜性能的影响

目的 解决可食性魔芋葡甘聚糖膜在连续化生产过程中出现的皱缩、易破损的问题。方法 向魔芋葡甘聚糖料液中添加一定量的甘油，改善其平整度、柔韧性、拉伸性。结果 当甘油添加量达到魔芋葡甘聚糖质量的25%时，制备出了皱缩率最低达0和断裂伸长率最高达65%的薄膜，该膜具有平整、透明度高以及拉伸性能好的特性。结论 随着甘油添加量的增加，膜的皱缩率和拉伸强度降低；膜厚度、透明性、断裂伸长率和透湿系数增大