藜麦总黄酮的超声波法提取及抗氧化活性

用超声法探讨提取藜麦黄酮的最佳工艺，并测定其自由基的清除能力及对淀粉酶的降解作用。结果表明，最佳提取条件为：料液比为1 g ∶[KG-*3]50 mL，乙醇浓度80%，提取温度50 ℃，提取时间30 min，超声功率为240 W。藜麦黄酮提取液对DPPH？、？OH的清除能力分别为89.3%、86.6%，对淀粉酶的抑制率为41.38%