不同萃取头对百农矮抗58面粉香气成分分析的比较

采用50/30 μm DVB/CAR/PDMS、65 μm PDMS/DVB、75 μm CAR/PDMS和100 μm PDMS 4种不同涂层纤维的萃取头萃取百农矮抗58(AK58)面粉香气成分，顶空固相微萃取(HS-SPME)与气质联用(GC-MS)相结合，对AK58面粉中的香气成分进行初步分析鉴定。结果表明，4种萃取头共检测出48种挥发性化合物，采用50/30 μm DVB/CAR/PDMS和65 μm PDMS/DVB萃取头结合HS-SPME，可以较全面地提取AK58面粉的挥发性成分