pH示差法测定茄子皮中花青苷条件的优化

为探讨pH示差法测定茄子皮中花青苷的含量，用酸性乙醇溶液从茄子皮中提取花青苷，确定提取液的最大吸收波长、pH值的变化及平衡时间，还做了精密度试验、回收试验。结果表明，茄子皮提取液的最大吸收波长为530 nm，pH值选定为1.0、4.5，反应平衡时间为90 min，测定结果的相对标准偏差为1.2%(n=6)，加标回收率为96？？42%。该方法能有效消除溶液中杂质对测定结果的影响，可用于茄子皮中花青苷的定量分析