不同茶果间作下洞庭碧螺春茶叶中矿质元素 与茶多酚等有效成分的分析

苏州洞庭碧螺春茶园是我国著名的茶果间作区，为研究不同茶果间作模式对茶叶品质的影响，以不同茶果间作茶园茶叶为材料，采用原子吸收光谱法和高效液相色谱法，研究茶叶中矿质营养元素和茶多酚等有效成分的差异。结果发现，茶果间作促进茶叶中铁(Fe)、铜(Cu)、镁(Mg)、锌(Zn)、钾(K)、纳(Na)等矿质元素的累积，降低了茶鲜叶可可碱和咖啡碱含量，提高了茶碱和没食子酸的含量；茶叶中非酯型儿茶素(EC、EGC)含量增加，酯型儿茶素(EGCG)含量降低。各有效成分含量之间的差异性在不同茶果间作类型间有差异，表现出不同的变异系数