含水量、储存条件对储存期小麦中 DON、NIV毒素含量变化的影响

研究含水量分别为11.5%、12.8%、15.7%的小麦在4 ℃冷库、25 ℃恒温室、常温库、地下仓库4种环境下储藏0～90 d镰刀菌毒素DON、NIV含量的变化情况，并对不同储存环境下小麦含水量变化情况进行分析。结果表明：90 d内，3种含水量的小麦在4 ℃冷库和25 ℃恒温室条件下，DON、NIV毒素均未发生显著变化。储存在常温库和地下仓库2种不可控环境下的3种含水量小麦在60 d后DON毒素含量降低，NIV毒素含量未发生显著变化