全部 标题 作者
关键词 摘要

OALib Journal期刊
ISSN: 2333-9721
费用：99美元
投递稿件

查看量下载量

相关文章

更多...

茯砖茶中茶褐素的抗氧化性研究
Antioxdant Activity of Theabrownine from Fuzhuan Brick Tea

DOI: 10.12677/HJMCe.2019.73009, PP. 51-56

Keywords: 茶褐素，抗氧化活性，茯砖茶，维生素C
Theabrownine, Antioxidant Activity, Fuzhuan Tea, Vc

Full-Text   Cite this paper   Add to My Lib

Abstract:

本研究对茯砖茶中的茶褐素提取纯化，考察茶褐素对羟基自由基和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)的抗氧化性能。试验结果表明，茶褐素对羟自由基清除率为50.2%，并且不同纯度的茶褐素消除效果稍有差别。而对DPPH清除率高达90%，在低浓度下茶褐素的抗氧化性大于维生素C (Vc)。
In this study, theabrown was extracted and purified from Fuzhuan brick tea. The antioxidant ac-tivities of theabrown on hydroxyl free radical and 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) were studied. The antioxidant activity test result showed that the theabrown on hydroxyl free radical with a scavenging capacity of 50.2%, and the elimination of theabrown with different purity against hydroxyl radicals is different. While scavenging capacity of theabrown on DPPH free radical was up to 90%, and the antioxidant activity of theabrown at low concentration was higher than that of Vc.

References

[1]  樊蓉. 普洱茶多酚氧化产物的提取分离及活性评价[D]: [硕士学位论文]. 武汉: 华中农业大学, 2007.
[2]  Gong, J.S., Tang, C. and Peng, C.-X. (2012) Characterization of the Chemical Differences between Solvent Extracts from Pu-erh Tea and Dian Hong Black Tea by CP-Py-GC/MS. Journal of Analytical and Applied Pyrolysis, 95, 189-197.
https://doi.org/10.1016/j.jaap.2012.02.006
[3]  吴恩凯, 王秋萍, 龚加顺, 等. 发酵方法对普洱茶茶褐素样品组成的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(4): 215-221.
[4]  李祥龙, 李晓梅, 杨煦, 等. 黑茶茶褐素与茶多糖对脂肪酶的抑制作用[J]. 食品与机械, 2018, 34(3): 27-31, 58.
[5]  韩延超, 陈杭君, 郜海燕. 贮藏温度对茶汤抗氧化特性的影响及相关性分析[J]. 中国食品学报, 2019, 19(6): 179-184.
[6]  秦谊, 龚加顺, 李宝才, 等. 普洱茶茶褐素提取工艺及理化性质的初步研究[J]. 林产化学与工业, 2009, 29(5): 95-98.
[7]  董文明, 谭超, 龚加顺. 普洱茶茶褐素中2种水溶性成分研究[J]. 食品科学, 2013, 34(23): 32-35.
[8]  倪德江, 樊蓉, 陈玉琼, 等. 普洱茶主要氧化产物提取条件的优化及其抗氧化活性研究[J]. 中国茶叶试验研究, 2010(2): 22-23.
[9]  He, Y.Z., Lu, Z.Q., Chen, Y.F., et al. (2013) Study on Extraction Technology of Theabrownine from Liubao Tea and Its Antioxidant Activity. Agricultural Biotechnology, 2, 12-15.
https://doi.org/10.19759/j.cnki.2164-4993.2013.04.004
[10]  马慧, 茹鑫, 王津, 等. 4种茶叶水提物及茶多酚的体外抗氧化性能研究[J]. 食品研究与开发, 2019, 40(8): 65-70.
[11]  丁世环, 张嘉杨, 鲁群岷. 普洱茶茶渣中茶多糖的超声波辅助提取及其抗氧化性[J]. 2018, 39(18): 187-192, 200.
[12]  何英姿, 陈艳芳, 刘艳妮, 等. 六堡茶茶褐素的提取工艺及其抗氧化活性研究[J]. 安徽农业科学, 2012, 40(35): 17301-17303.
[13]  周向军, 高义霞, 袁毅君, 等. 乌龙茶茶褐素提取工艺的优化及抗氧化性研究[J]. 中国实验方剂学杂志, 2011, 17(2): 37-39.
[14]  贺国文, 雷晓斌, 彭晓赟, 等. 茯砖茶中茶褐素的提取纯化研究[J]. 生物技术世界, 2014(9): 68-69.
[15]  徐怀德, 闰宁环, 陈伟, 等. 黑莓原花青素超声波辅助提取优化及抗氧化性研究[J]. 农业工程学报, 2008, 24(2): 264-272．
[16]  赵文红, 邓泽元, 范亚苇, 等. 儿茶素体外抗氧化作用的研究[J], 食品科技, 2009, 34(12): 278.
[17]  陈志科, 黎深. 荔枝核活性成分分析及其提取物抗氧化性能研究[J]. 食品科学, 2009, 30(23): 110.

Full-Text

Contact Us

service@oalib.com

QQ:3279437679

WhatsApp +8615387084133