2017年吉林省食品中食源性致病菌监测情况分析
Monitoring and analysis of food-borne pathogens in Jilin province in 2017

目的 了解吉林省2017年食品中食源性致病菌污染情况。方法 采集8大类（餐饮食品、即食非发酵性豆制品、肉及肉制品、乳与乳制品、地方特色食品、蔬菜及其制品、水果及其制品、调味品）食品样品进行食源性致病菌检测。结果 共检测1 510件食品样品，阳性样品57件，阳性样品检出率3.77%。蜡样芽胞杆菌检出率最高（11.76%）；各类食品中蔬菜及其制品污染最严重(8.75%)；第四季度的阳性样品检出率（9.05%）最高；散装（包括自行简易包装）食品的阳性样品检出率（4.29%）明显高于预包装食品(0.00%)。结论 吉林省2017年食品中存在食源性致病菌污染现象，蔬菜及其制品及餐饮食品的受污染情况最为严重，相关部门应加大监管力度。