非严格厌氧条件下酪酸菌的固态培养

为了获得酪酸菌在工业生产上的便利固态培养条件,以活菌数为考察指标,研究酪酸菌在以豆粕为固态基质在非严格厌氧条件下的生长情况。首先采用单因素实验确定培养温度、培养时间及培养基的含水量对活菌数的影响,然后进行正交实验,获得最优的培养条件。结果表明,最优的培养条件为培养时间24h,培养温度35℃,培养基含水量60%,该条件下培养出的酪酸菌活菌数可达（10.23±0.26）×106 CFU·g-1。