聚乙二醇化学改性的大豆分离蛋白凝胶

摘要 将聚乙二醇单甲醚中的羟基氧化成醛基，然后通过Schiff碱及还原反应将聚乙二醇片段接枝到大豆分离蛋白的分子链上.经过聚乙二醇改性的大豆分离蛋白可以在37℃自发形成凝胶，且随着聚乙二醇接枝率的增加，凝胶时间可以缩短至30 min以内.因此，经过该乙二醇改性的大豆蛋白水凝胶有望成为一种可注射型水凝胶，在生物医药领域具有相当的应用前景