%0 Journal Article %T 聚乙二醇化学改性的大豆分离蛋白凝胶 %A 刘杰 %A 周浩 %A 黄郁芳 %A 陈新 %J 高等学校化学学报 %D 2018 %X 摘要 将聚乙二醇单甲醚中的羟基氧化成醛基,然后通过Schiff碱及还原反应将聚乙二醇片段接枝到大豆分离蛋白的分子链上.经过聚乙二醇改性的大豆分离蛋白可以在37℃自发形成凝胶,且随着聚乙二醇接枝率的增加,凝胶时间可以缩短至30 min以内.因此,经过该乙二醇改性的大豆蛋白水凝胶有望成为一种可注射型水凝胶,在生物医药领域具有相当的应用前景 %K 大豆分离蛋白 %K 聚乙二醇单甲醚 %K 化学改性 %K 水凝胶 %U http://www.cjcu.jlu.edu.cn/CN/abstract/abstract28336.shtml