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南京师范大学学报(自然科学版) 2017
克氏原螯虾调理产品中主要腐败菌的分离鉴定DOI: 10.3969/j.issn.1001-4616.2017.04.017 Keywords: 克氏原螯虾, 调理产品, 优势腐败菌, 分离鉴定 Abstract: 为了分离鉴定克氏原螯虾调理产品在4 ℃冷藏条件下的腐败菌菌相组成,将其在4 ℃条件下冷藏至货架期末(20 d左右),此时克氏原螯虾调理产品中菌落总数为7.05 logcfu/mL. 采用传统分离纯化、菌落形态观察、生理生化鉴定与16S rDNA序列分析方法结合,对腐败菌进行分离鉴定. 结果表明:在克氏原螯虾样品中共分离得到85株菌株,经镜检、生理生化鉴定以及16S rDNA测序得到5株典型优势菌,分别为蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)、甲基营养型芽孢杆菌(Bacillus methlotr
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