%0 Journal Article
%T 克氏原螯虾调理产品中主要腐败菌的分离鉴定
%A 周 涛
%A 宋方霞
%A 黄村惠
%J 南京师范大学学报(自然科学版)
%D 2017
%R 10.3969/j.issn.1001-4616.2017.04.017
%X 为了分离鉴定克氏原螯虾调理产品在4 ℃冷藏条件下的腐败菌菌相组成,将其在4 ℃条件下冷藏至货架期末(20 d左右),此时克氏原螯虾调理产品中菌落总数为7.05 logcfu/mL. 采用传统分离纯化、菌落形态观察、生理生化鉴定与16S rDNA序列分析方法结合,对腐败菌进行分离鉴定. 结果表明:在克氏原螯虾样品中共分离得到85株菌株,经镜检、生理生化鉴定以及16S rDNA测序得到5株典型优势菌,分别为蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)、甲基营养型芽孢杆菌(Bacillus methlotr
%K 克氏原螯虾
%K 调理产品
%K 优势腐败菌
%K 分离鉴定
%U http://njsfdxzrb.paperonce.org/oa/darticle.aspx?type=view&id=201704017