2008-2016年四川省小麦区试品系品质分析

为了解四川省小麦品质育种进展，对四川省2008-2016年区试的130个品系（274个样品）的品质测试数据进行了分析，并根据不同品质分类标准评价了供试四川小麦达标现状。结果表明，四川2008-2016年130个小麦区试品系的容重为789±34 g·L-1；粗蛋白含量为13.83%±1.69%，降落数值为238±93 s ，沉降值为38.4±11.7 mL，湿面筋含量为28.0%±4.4%，吸水率为57.0%±5.3%，形成时间为3.1± 2.5 min ，稳定时间为4.3±3.9 min，弱化度为126±51 F.U，粉质质量指数为57±42，评价值为45±13，最大抗延阻力为371±193 E.U，延伸性为172±28 mm，能量为84.4±40.7 cm，拉伸比值为2.33±1.31，硬度指数为57.1±9.1。其中，稳定时间和形成时间变异系数高达89.99%和80.16%。年度间比较发现，粗蛋白含量、湿面筋含量、Zeleny沉降值、形成时间和稳定时间呈逐年下降趋势，而容重、降落数值、吸水率和硬度指数明显变化趋势。根据国家及省级品质评价标准，四川2008-2016年130个小麦区试品系中，均存在较大比例同一品系各项指标间强、中、弱筋层次交错不协调的现象，达标品系以中、弱筋小麦为主。总体而言，四川小麦品质改良趋向弱筋化。