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ISSN: 2333-9721
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纳豆激酶液体发酵条件的优化

Keywords: 纳豆枯草芽孢杆菌,纳豆激酶,液体发酵

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Abstract:

?以纳豆枯草芽孢杆菌(bacillussubitilisnatto)为出发菌株,对其液体发酵生产纳豆激酶(nattokinase,nk)的培养基组成(碳源、氮源、碳氮比和金属离子组成)和培养条件(温度、ph值,发酵时间、接种量和装液量)对产酶量的影响进行了研究。结果表明:液体发酵培养基的最佳碳源为木糖,浓度为1.5%;最佳氮源为大豆蛋白胨,浓度为2.0%;添加无机盐组分为mgso40.05%、cacl20.02%、k2hpo4/kh2po40.1%/0.1%。发酵培养的最佳温度为37℃,ph7.0时有利于菌体产酶,最适装液量为100ml/250ml,接种量以2%为最佳,最适种龄为18h;发酵周期为3d。通过优化培养基和发酵条件,产酶量达到1081u/ml。

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