%0 Journal Article
%T 纳豆激酶液体发酵条件的优化
%A 薛健
%A 臧学丽
%A 陈光
%J 吉林农业大学学报
%D 2005
%X ？以纳豆枯草芽孢杆菌(bacillussubitilisnatto)为出发菌株，对其液体发酵生产纳豆激酶(nattokinase，nk)的培养基组成(碳源、氮源、碳氮比和金属离子组成)和培养条件(温度、ph值，发酵时间、接种量和装液量)对产酶量的影响进行了研究。结果表明:液体发酵培养基的最佳碳源为木糖，浓度为1.5%；最佳氮源为大豆蛋白胨，浓度为2.0%；添加无机盐组分为mgso40.05%、cacl20.02%、k2hpo4/kh2po40.1%/0.1%。发酵培养的最佳温度为37℃，ph7.0时有利于菌体产酶，最适装液量为100ml/250ml，接种量以2%为最佳，最适种龄为18h；发酵周期为3d。通过优化培养基和发酵条件，产酶量达到1081u/ml。
%K 纳豆枯草芽孢杆菌
%K 纳豆激酶
%K 液体发酵
%U http://xuebao.jlau.edu.cn/CN/abstract/abstract1088.shtml