发现有助纤维素糖化的酶

日本味之素公司中央研究所进行纤维素酶的研究取得进展,从细菌中发现了对纤维素糖化具有优良特性的酶。纤维素分解为糖的反应中,催化最后反应的酶是β-葡糖苷酶,通常它易被分解产物葡萄糖所抑制。