生物技术在轻工、食品领域的应用及展望

本文回顾了近十余年来轻工、食品领域生物技术取得的重大成就，结合产业发展计划提出了今后研究和开发的重点。积极采用现代生物技术与食品加工技术相结合，加速改造传统工艺、开发具天然、营养、生理功能的新一代食品。